「さかなやいさむ」は、新橋駅烏森口から徒歩5分ぐらいの“隠れ家”的なお店。ご主人の岡田勇さんは築地市場で20年以上働いていた正真正銘の元さかなやで、店内に貼られた手書きのメニューには、その日揚がった新鮮な魚介たちが軒並み名を連ねている。
　珍しい名前もある。例えば「メカハーモニカ」。これはメカジキのヒレを動かす筋肉の部分のことで、見た目がハーモニカのように見えることからそう呼ばれるのだとか。
　また「素魚（シロウオ）」。白魚（シラウオ）と色も形も大きさも似ていることから、同じ魚だと思われがちだが、「白魚」はシラウオ科で、「素魚」はハゼ科なのだそうだ。いろいろあるのだなあ。
　そんな話を聞いているだけでも楽しかったのだが、さて、今回はご主人が考案したという人気メニュー「ワイン〆さば」をいただくことに。酢半分、白ワイン半分でしめられたさばは、今まで見たこともないぐらいの程よさ、美しさで、見ているだけでも喉がゴクリとなる。ラガーとの相性はいわずもがなだ。
　さらに「鮪トロ炙り丼」も注文。表面を炙られたトロは噛むたびに脂がじんわりと滴り、酢飯と見事な連携プレイを見せていた。
　ちなみに、食べている最中、私が「炙り加減がいいですね」と言うと、ご主人は「おう！俺は昔、溶接工もやってたからな！」と。
　こんな人柄が、料理とラガーをよりおいしく感じさせてくれるのである。