港区・芝には、連日多くのお客で賑わっている宮崎地鶏の専門店があるらしい。お店の名は「酉屋」。JR田町駅から歩いて3分ほどのところにある（ビルの4階）。
　店内は、明るくて気さくな雰囲気が漂う、アットホームな空間。が、ふと窓に目をやると東京タワーが見えたりもして、どこか“隠れ家”的情緒も醸し出している。
　メニューを見てみると、宮崎地鶏の「塩焼」（宮崎地鶏のもも一本分を炭火で一気にあぶり一口サイズにカットし、鉄板でお出しいたします）、「みそ焼」（当店特製のみそにつけ込み鉄板で焼き上げます）、「タタキ」（宮崎地鶏のももを炭火であぶり、うすく切った物をポンズでカイワレやきざみのりといっしょに召し上がっていただきます）、「手羽唐（5本）」（一度あげた手羽先を特製タレにつけ込み、さらに炭火でかるくあぶりお出しいたします）に加え、“ご飯もの”“鍋料理”、さらに宮崎豚や鹿児島無菌豚を使った料理まである。聞けば、野菜以外の食材はすべて、宮崎や九州から仕入れているそうだ（ご主人は宮崎県出身です）。
　さて、私はテーブル席に着席。早速、お店の看板メニューであり、ラガーの盟友でもある「宮崎地鶏のもも塩焼」をいただくことにした。
　待つこと数分。肉汁を全身にまとって、ツヤツヤと輝きを放つ鶏もも肉の大軍勢が、あたり一面に白い湯気といい匂いを立ちのぼらせながら、私の目の前に運ばれてきた。また、肉からポタポタとしたたり落ちる脂が、バチバチ音を立てながら鉄板の上で楽しそうに飛び跳ねている。そんな光景を眺めているだけで、もうビールをグビッといきたくなる。
　で、そのお味はというと、まず歯ごたえが凄い。噛みしめるとプリッとした弾力が上の歯と下の歯に伝わってくる。また、外はカリッと香ばしく、中はレアという絶妙な焼き加減で、噛めば噛むほどに肉汁が口の中にジュワッ、ジュワッ。そこに炭のほのかな苦みも加わり、ひと切れ食べただけで、早くも口内は万全の“ビール受け入れ体勢”が出来上がる。こりゃ凄い！で、ビールをゴクリ。つめたーく泡だったラガーが、口と喉を冷やしながらどんどん落下していく。で、次のひとくちへの意欲がみなぎる。これを快感と言わずして、いったいなんと言うんでしょう。
　ちなみに、このお店では、「種鶏」という宮崎の高級鶏を使用し、チー油（鶏の脂肪を加熱して油出した脂。ラーメンなどによく使われる）をかけて、炭火で一気に焼き上げるそうだ。ご主人いわく、「そうすることで、炭の風味が地鶏に移るんですよ」と。
　さらに、こだわりは塩にも。
「宮崎地鶏の旨みを最大限に引き出すために、4種類の塩をオリジナルでブレンドしています。いわば、“秘伝の塩”ですね(笑)」
　ご主人がまさに“手塩にかけて”作りあげる“宮崎地鶏のもも焼”。ぜひ、みなさんにも味わっていただきたいと思います。